cách ép cân gà đá,Cách Ép Cân Gà Đá – Bí Quyết Đảm Bảo Gà Đá Ngon Nhất

Cách Ép Cân Gà Đá – Bí Quyết Đảm Bảo Gà Đá Ngon Nhất

Ép cân gà đá là một trong những kỹ thuật nấu ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng miền Trung và Nam. Gà đá sau khi ép cân không chỉ ngon hơn mà còn có độ giòn và dai đặc trưng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách ép cân gà đá để bạn có thể tự thực hiện tại nhà.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Thực Hiện Bước 1: Sơ Chế Gà

1. Gà đá sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ bớt chất bẩn và mùi hôi. 2. Đặt gà vào nồi nước, thêm một ít muối và đun sôi. Khi nước sôi, đợi gà chín khoảng 5-7 phút, sau đó tắt bếp và để gà chín kỹ trong nước. 3. Sau khi gà chín, vớt ra, để ráo nước và đợi gà nguội hẳn.

Thực Hiện Bước 2: Chế Biến Đậu Phộng

1. Đậu phộng rửa sạch, để ráo nước. 2. Đặt chảo lên bếp, đun nóng và rang đậu phộng đến khi đậu phộng có màu vàng nhạt, không bị cháy. 3. Đậu phộng rang xong, để ráo nước và giã nhỏ.

Thực Hiện Bước 3: Chế Biến Hành Tím và Tỏi

1. Hành tím và tỏi bóc vỏ, giã nhỏ.

Thực Hiện Bước 4: Ép Cân Gà

1. Đặt gà lên một đĩa lớn, rắc đều đường phèn, muối, đường trắng và rượu trắng lên gà. 2. Rắc đều hành tím và tỏi giã nhỏ lên gà. 3. Rắc đều đậu phộng rang giã nhỏ lên gà. 4. Đặt gà vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 1 giờ. 5. Sau 1 giờ, lấy gà ra, lật mặt khác và nướng thêm 30 phút.

Thực Hiện Bước 5: Hoàn Thành

Sau khi gà nướng chín, lấy ra để nguội hẳn. Gà ép cân sẽ có màu vàng óng, giòn và dai. Bạn có thể dùng kèm với cơm hoặc bánh mì để thưởng thức.

Lưu Ý Khi Ép Cân Gà Đá

1. Đảm bảo gà phải được